Личный кабинет ua ru en

ООО "УкрТрансАгро"

87510, Украина, г. Мариуполь, пр-т Адмирала Лунина, 2

+380629595820

uta@uta.dn.ua
Made By LeoCRAFT 2016

Новости компании

20 сен 2021

Новости компании

Качество пшеницы Приазовского региона в новом сезоне

С начала текущего маркетингового года терминал «Укртрансагро» обработал 156 тыс. тонн агропродукции, в том числе 146 тыс.тонн пшеницы, 10 тыс.тонн гороха. Агропродукция завозилась из Донецкой, Луганской, Запорожской областей....

20 сен 2021

При этом соотношение продовольственной и фуражной пшеницы в этом году составляет около 70/30 соответственно, когда в прошлом сезоне было 80/20.

По словам Заместителя операционного директора «Укртрансагро» по качеству Татьяны Павловны Светличной: «Каждый зерновой сезон имеет свои особенности, которые связаны с качеством поступающей на терминал продукции. Что касается пшеницы урожая 2021 года, то можно брать практически каждый показатель пшеницы по ДСТУ и он будет отличаться от показателей предыдущего сезона.»

В этом сезоне из отдельных хозяйств поступала пшеница с повышенным содержанием влаги, в предыдущие годы влажность пшеницы всегда была в норме.

Из-за погодных условий, обильных дождей и повышенной влаги, начало уборки зерновых в Приазовье сдвинулось на более поздние сроки, пшеницу убрать вовремя не смогли и зерно, находясь ещё в поле, начало прорастать, ухудшилось качество пшеницы, что повлекло за собой ухудшение показателя «число падения», который очень важен для мукомолов и хлебопекарен. По ДСТУ проросшего зерна в продовольственной пшенице допускается до 3 %, с числом падения не ниже 180с, но в пшенице урожая 2021 года данный показатель может составлять 1,5%, а число падения соответствовать пшенице 4 класса, ниже 180с, (скрытая форма прорастания.) Так как зерновка пшеницы состоит из многих компонентов, в том числе и крахмал, ферменты под действием большой температуры и влаги начинают расщепляться и число падения понижается. В тоже время встречается пшеница с большим количеством проросшего зерна от 15,0% до 60,0% — это неклассная пшеница, число падения – 60с.

Также, в каждом сезоне встречаются сорные семена. Но в этом году их намного больше. Поскольку пшеница убиралась с полей очень долго, то сорняки покрыли пшеницу и при уборке попали в зерно. В результате приходилось подрабатывать около 30% поступающего груза на терминал «Укртрансагро».

Зерно, будучи живым организмом, легко подвергается воздействию различным болезням и бактериям, что приводит к ухудшению качества.  Важно не допустить использование такого зерна в пищу или на корм. Основными заболевания зерна являются головня, спорынья, фузариоз. В частности  в предыдущие годы спорынья в Приазовском регионе не встречалась. В этом периоде головни небольшое количество, из общего количества поступивших зерновозов было возвращено не более 10 машин.

Основная особенность текущего сезона - это то, что в каждой машине (партии) необходимо проверять число падения. На данный показатель могут влиять погодные условия, температура закладки, температура хранения и другие факторы. Процесс дозревания зерна длится от 1 до 2 месяцев, следовательно процессы в зерне продолжаются. И поскольку на этапе дозревания происходят изменения в зерновке зерна, то для точного определения изменений качества необходимо подвергать зерно биохимическому исследованию.

Если брать такой показатель, как белок, то в этом году это самый высокий показатель, за последние пять лет. Пшеницы с белком 10,5% и ниже соответствующей 4 классу практически нет, в пшенице 2 класса этот показатель в среднем по партии составил 13,5%, белок соответствует 1кл, но так как другие показатели не входят в параметры 1 класса по ДСТУ переводится в класс ниже.

Погодные условия в целом сильно повлияли на качество пшеницы, ждем начала приема кукурузы нового урожая и новых сюрпризов.